Category Archives: Desserts

Crêpes Suzette

Een Franse klassieker! Een uitgebreide variant (de eerste) en een snelle variant (de tweede). Voor 4 personen.

Crepes Suzettevoor de crêpes (circa 8 stuks):
75 gram bloem
klein snufje zout
1 ei
2 – 2,5 dl melk
ca 40 gram boter
voor de “suzette”
100 gr zachte boter
100 gr poedersuiker
2 sinaasappels
6 el sinaasappellikeur

Snelle pruimentaart

Afgelopen weekend werd ik overladen met een hoeveelheid fruit en groenten, dat een weeshuis mee kan eten. Ik ben dus allerlei recepten gaan maken met snijbiet, tomaten, aalbessen en aardbeien, en deze keer: pruimen. Ik heb deze snelle taart gemaakt, omdat ik alle ingrediënten in huis had.

pruimentaartDeeg:
125 g boter + wat boter voor de vorm –
150 g suiker –
1 zakje vanillesuiker –
3 eieren –
1 theelepeltje gemalen kaneel –
200 g bloem + wat voor de vorm –
50 g maïzena –
2 tl bakpoeder ( je kunt ook zelfrijzend bakmeel gebruiken dan geen bakpoeder)-
150 gram kwark –
mespunt zout –

500 g pruimen (je kan ‘m ook met 4-5 appels maken)

Vruchtencompote

vruchtencompote met fromage blancEen heerlijk zomers toetje is zelfgemaakte vruchtencompote met (in Frankrijk) fromage blanc. Als je dat in Nederland niet kan vinden kan je natuurlijk ook kwark, yoghurt of ijs nemen.

voldoende voor 8 personen:
1,5 kg fruit (bijv abrikozen, nectarine en meloen)
100 gr suiker
2 dl water
sap van 1 citroen