Category Archives: Soep

Tomaten-snijbietsoep

tomaten- snijbietsoepMet een overschot aan tomaten en snijbiet word je inventief. Zie hier een smakelijke soep voor 4 personen:

700 gr tomaten
300 gr snijbiet
1 ui
1 teentje knoflook
1/2 liter groentebouillon
1 laurierblad
2 takjes tijm
zout, versgemalen peper
100 gr blokjes belegen kaas, of roquefort

Soupe au pistou

Soupe au pistouHoofdgerecht voor 4 personen
– 2 gepelde tomaten uit blik
– 100 gr haricots verts, in kleine stukjes
– 1 prei, in dunne ringen
– 4 worteltjes, geschild in blokjes
– 1 courgette, in blokjes
– 1 middelgrote aardappel, geschild in blokjes
– 3 teentjes knoflook
– zout, versgemalen peper
– 15 gr verse basilicum
– 100 gr versgeraspte parmezaanse kaas
– 4 el olijfolie
– 1 klein potje witte bonen (netto ca 320 gr)
– 50 gr elleboogjes macaroni
– 2 groente- of vleesbouillon tabletten
– keukenmachine