Zoeken in Schoonehuijse
Kamers in SchooneHuijse
Laatste reacties
Deze vier mediterrane dips heb ik gemaakt voor morgen als voorgerecht met stokbrood. Met turks brood is het ook niet te versmaden. Deze recepten heb ik gekregen van mijn lieve vriendin Mechteld, die dit een keer tijdens een etentje had klaar gemaakt. Zalig! Ook bij een zomerse picknick fantastisch.
Linksboven: Tahin met yoghurt
Rechtsboven: Doperwten- en bonenspread
Linksonder: Wortelpuree met karwijzaad en feta
Rechtsonder: “gewone” Humus
Bij de recepten staat ook nog Dukka, die had ik vandaag niet gemaakt.
Een heerlijke frisse salade voor bij de lunch, of als hoofdgerecht met een stukje geitenkaas, een quorn schnitzel of een gebakken kaasplak erbij.
voor 4 personen:
1 blik kikkererwten, uitgelekt
1/2 rode ui, fijngesneden
1/2 komkommer
2 tomaten
handje zwarte olijven (mogen stevig van smaak zijn, van die turkse met pit zijn lekker, of de taggia olijven uit italie, maar niet die slappe hap die AH meestal verkoopt)
peterselie
1 teen knoflook
honing
witte balsamico azijn
goede olijfolie
zout en peper
Hoofdgerecht voor 4 personen
– 2 gepelde tomaten uit blik
– 100 gr haricots verts, in kleine stukjes
– 1 prei, in dunne ringen
– 4 worteltjes, geschild in blokjes
– 1 courgette, in blokjes
– 1 middelgrote aardappel, geschild in blokjes
– 3 teentjes knoflook
– zout, versgemalen peper
– 15 gr verse basilicum
– 100 gr versgeraspte parmezaanse kaas
– 4 el olijfolie
– 1 klein potje witte bonen (netto ca 320 gr)
– 50 gr elleboogjes macaroni
– 2 groente- of vleesbouillon tabletten
– keukenmachine