Een heerlijk zomerse salade! Buffetgerecht voor ca 10 personen of hoofdgerecht voor ca 4 personen Ingrediënten: 3 el cajun kruiden 400 g rijst 3 bosuitjes 2 groene paprika’s 300 gr gerookte kipfilet 1 blik mini maiskolfjes 1 blik kidneybonen 1 cup pecannoten (120 gr) 200 gr roze garnalen 2 limoenen, 1 citroen 3 el olie,… Lees verder Rijstsalade met gerookte kip en pecannoten
Categorie: Rijst/couscous
Gerechten met rijst, couscous en dergelijke
Lauwwarme couscous met kip en sinaasappel
Voor 4 personen: 1 kippenbouillontablet 4 sinaasappels 400 gr kipfilet in blokjes 2 el kaneel 1 tl komijnpoeder zout en versgemalen peper 3 el olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 600 gr courgette, in blokjes 300 gr couscous 4 el pijnboompitten, geroosterd 2 el peterselie, fijngehakt
Venkelrisotto
voor 4 personen 1 grote venkelknol 4 eetl. boter of olie 1 ui gesnipperd 300 gr. ristottorijst scheutje droge vermout 1 groentebouillontablet (of vis-, of kippe-) 4 takjes peterselie versgemalen peper
Taboulet
Voor 8 personen: 500 gr couscous, gemiddeld/moyen grootte 7 dl gezeefde tomaten 2 geperste citroenen 1 borrelglas olijfolie 2 kleine uien heel fijn gesneden 1 bosje peterselie, fijngehakt 1 bosje verse munt, fijngehakt 1 dag van te voren: Meng alle ingrediënten door elkaar. Bewaar in koelkast en schep voor het serveren even door. Een heerlijk… Lees verder Taboulet
Kipstoofpot met pruimen en venkel
Voor 4 personen: – 750 g biologische kippendijen – 2 el ras el hanout – 1/2 el kaneel – zout, peper, olijfolie – 2 uien – 2 teentjes knoflook – 2 tomaten – 3 venkelknollen – 1/2 bosje peterselie – 1 el venkelzaad – 200 g gewelde pruimen