Pissaladière

De naam van deze populaire Provençaalse taart komt van ‘pissala’, een puree van onder andere tijm, laurier, ansjovis en soms ook kruidnagel. De zoete smaak van ui harmonieert in dit gerecht ideaal met de zilte ansjovis, pittige olijven en kruidige oregano. Het is een snack of lunchgerecht voor 4 à 6 personen

Provencaalse taart

voor 6 personen Deeg: 250 gr bloem 150 gr boter, in blokjes 1 eierdooier, losgeklopt 2 el olijfolie 1 grote witte ui, fijngehakt 10 tomaten (of 2 blokken tomatenblokjes 400 gr) 1 tl tomatenpuree 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 el grofgehakte oregano, plus een paar blaadjes ter garnering 1 rode paprika 1 gele paprika 12… Lees verder Provencaalse taart

Tarte tatin met kerstomaat en venkelzaad

Voor 4 personen: olijfolie 1 el venkelzaad, gekneusd zout 2 el vloeibare honing 2 bakjes kerstomaatjes 4 plakjes bladerdeeg, ontdooid (eventueel wat geitenkaas) Verwarm de ove nvoor op 220 graden C. Bedruppel vier éénpersoons taartvormpjes (of 1 grote quichevorm) met olijfolie, bestrooi ze met venkelzaad en druppel er de honing in. Halveer de tomaatjes en… Lees verder Tarte tatin met kerstomaat en venkelzaad

Franse uientaart

Voor 6 personen 1 hoeveelheid taartdeeg: 220 gr bloem snufje zout 150 gr boter, gekoeld en in blokjes gesneden 1 eierdooier (of een pak Pâte brisee) 50 gr boter 55o gr uien, in dunne ringen 2 tl tijmblaadjes 3 eieren 250 ml room 60 gr Gruyère, geraspt zout en peper nootmuskaat Zeef bloem en zout… Lees verder Franse uientaart