Category Archives: Varkensvlees

Puree avec chicorée et lardons (ofwel: stamppot andijvie)

Voor 2 personen:

Andijviestamppot500 à 750 gr kruimige aardappelen
200 gr zeer fijn gesneden andijvie
1 a 1,5 dl melk
125 gr spekjes
1 ui, fijngesneden
100 gr kaas in blokjes
1 appel in kleine blokjes
peper en evt beetje zout

Pois gris á l’Italien

Oftewel, Italiaanse capucijnerschotel:. De ingrediënten:

  • Een potje pois gris, capucijners dus (met de groeten van…)
  • Eén of twee appels
  • Een halve salami, of chorizo smaakt ook
  • Een prij
  • (precies) 8 Amsterdamse uitjes (van die gele)
  • Italiaanse kruiden
  • Een lepel olie

Alles in blokjes en ringetjes gesneden, dan de prij een minuut of drie bakkan en daarna een minuutje de worst erbij. O ja, de uitjes nog even doormidden klieven. Vervolgens alles bij elkaar en lekker nog 5-10 minuten laten opwarmen. En weer zo’n lekkere eenpanshap!

Ensalata Mexicana á la façon de Bartone

Ingrediënten:

  • 1 zakje gemengde salade, bij voorkeur ijsbergsla
  • 1/2 cervelaatworst of liefst chorizo
  • 1 blik kidneybonen, uitgelekt
  • 1 klein blikje mais, uitgelekt
  • 1-2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel citroensap
  • tacokruiden

Mengen, klaar!

En jullie dachten dat alleen Marjolein van het koken was!?