Pissaladière

De naam van deze populaire Provençaalse taart komt van ‘pissala’, een puree van onder andere tijm, laurier, ansjovis en soms ook kruidnagel. De zoete smaak van ui harmonieert in dit gerecht ideaal met de zilte ansjovis, pittige olijven en kruidige oregano. Het is een snack of lunchgerecht voor 4 à 6 personen