Tomaten-snijbietsoep

Met een overschot aan tomaten en snijbiet word je inventief. Zie hier een smakelijke soep voor 4 personen: 700 gr tomaten 300 gr snijbiet 1 ui 1 teentje knoflook 1/2 liter groentebouillon 1 laurierblad 2 takjes tijm zout, versgemalen peper 100 gr blokjes belegen kaas, of roquefort