Een heerlijk zomers toetje is zelfgemaakte vruchtencompote met (in Frankrijk) fromage blanc. Als je dat in Nederland niet kan vinden kan je natuurlijk ook kwark, yoghurt of ijs nemen. voldoende voor 8 personen: 1,5 kg fruit (bijv abrikozen, nectarine en meloen) 100 gr suiker 2 dl water sap van 1 citroen